FEN PANELLETS

PASO A PASO........PANELLETS!!!!!!



Mezclamos la ralladura del limón con el azúcar glas.

Hervimos patata y cogemos 400 grs.

Cogemos una cazuela de barro pq no se calienta rapidamente y pq guarda un poco el calor. Con la cazuela algo templada (vamos poniendo y sacando del fuego).

Chafamos la patata con un tenedor en la cazuela..... y vamos introduciendo todo el azúcar glas.

Una vez introducido todo el azúcar tirar también un chorrito de anís para aromatizar. La mezcla queda así:

Introducir seguidamente la almendra molida:

Dejar la cazuela enfriar y montar 2 claras de huevo. A medio enfriar la pasta introducir las dos claras de huevo y la yema de huevo.

Dejar reposar la pasta al menos 2 horas a temperatura ambiente.

A nosotros nos gustan los panellets de piñones. El truquito de colocar los piñones nos lo dio la vecina. Se baten huevos y se introducen los piñones y a trabajar en cadena! Una persona va haciendo las bolitas y otra los va rebozando y colocando en una bandeja de horno. Nosotros pusimos harina en el fondo de la bandeja pero seguro que funciona igual y más limpio con el papel sulfurado (el año que viene lo haremos así).

El horno! bien caliente. Unos 200 grados y muy poco tiempo. Unos 1o min estando pendiente todo el rato. Primero por la parte de arriba y después por abajo hasta que se vea que se pega un poco. Cuanto más crudito quede menos se seca.

Dejar enfriar antes de tocarlos pq se desmontan!!!! cuando esten frios ya se pueden sacar de la bandeja y ya está!!!

Espero que os haya gustado y que alguien se anime a probarlo. Realmente es muy fácil y a los niños les gusta mucho hacer las bolitas.

Un saludo y feliz Castañada!!!!!!